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这样喝牛奶等于“白喝” 这些错误你犯了不止一次

时间:2018-1-10 10:21:12 来源:中国新闻网

  牛奶你喝对了吗

  作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康生活的一部分。

  但其实喝牛奶是个技术活,不同人群各有讲究,喝不对则会让营养大打折扣。一起来看看吧~

  牛奶并不是越浓越有营养

  实际上经过检测,灭菌和均质过的牛奶看起来较稀,但它的营养价值一点也不比看起来粘稠的牛奶低。

  这是因为均质牛奶中的脂肪球在加工过程中被进一步粉碎,脂肪充分溶解到蛋白质和水中,不易吸附在装牛奶的袋子盒子和盖子上,而且更利于人体吸收和消化。

  那些有一层黄油的牛奶是因为脂肪含量多,这样的牛奶难以被人体充分吸收。

  有的牛奶生产厂家利用人们的误解,在牛奶中添加增稠剂蒙骗消费者。因此大家选购牛奶时千万不要以稀稠为判断牛奶质量优劣的标准。

  牛奶你喝对了吗 

  错误一:牛奶当水喝

  全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”,其中又含有一半的饱和脂肪酸,它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。

  建议:成人每天喝200~300ml(一杯左右),每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。

  错误二:牛奶加鸡蛋是最好的早餐

  二者的蛋白质含量都较高,饱腹感强,吃完后往往吃不下别的东西。此时人体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖,导致你在上午昏昏欲睡。

  建议:早餐搭配牛奶、面包加果蔬或鸡蛋,麦片粥加果蔬。

  错误三:空腹喝牛奶

  空腹时,胃液浓度过高,此时喝奶,奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块,会影响蛋白质的消化与吸收,还会造成胃部不适。

  建议:最好在饭后喝奶,或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物,促进牛奶的消化和吸收。

  错误四:包装牛奶煮沸加热

  生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌,但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的产品,没必要再次煮沸杀菌。

  而且,煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质,使营养价值大打折扣。

  错误五:用牛奶送药

  用牛奶服药,牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,容易使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。

  建议:服药前后各1~2小时内也最好不喝奶。

  不同人群的喝牛奶指南

  健康成人、儿童喝全脂牛奶

  全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。

  100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和儿童不必为此担心,直接喝全脂产品即可。

  中老年人喝强化维生素AD奶

  中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。

  乳糖不耐受的人喝低乳糖奶

  此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。

  选择时应该注意产品标示,选择标明“低乳糖”“水解乳糖”的牛奶。

  高血脂和减肥者喝低脂奶

  这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。

  胃溃疡不适宜喝牛奶

  牛奶与胃酸作用后会凝固,加重消化负担,刺激胃酸分泌。

  如饮用后有不适感,应先避免饮用,或先少量饮用。

  小贴士

  不建议喝完牛奶马上睡觉,因为睡前胃里存有过多的食物,反而会增加消化负担,还可能导致起夜,都不利于睡眠。

  如果想晚上喝牛奶,建议在睡前两小时左右喝。

  哪种颜色的菜花营养更出众

  菜花又叫做花菜、椰菜花、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝…目前常见的菜花有白菜花、绿菜花(西兰花)、黄菜花、紫菜花等。

  不同的蔬菜供人们食用的部位不同:胡萝卜、萝卜类我们吃的是它们的根;大白菜、苦菊类我们吃的是它们的叶子部分;花椰菜类是以其肥嫩的花枝和花蕾所组成的花球供人类食用。所以爱吃菜花的你也可以自称是 “采花大盗”了。

  常吃菜花可降低胃癌和结肠癌发病风险

  菜花营养丰富,味道鲜美,水分含量高达90%以上,且能量较低,每100克含有能量15千卡。

  菜花中含有维生素C、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素B6、叶酸等多种维生素,以及钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质。

  菜花含有硫代葡萄糖苷、丰富的酚类等生物活性物质,在抗诱变、抗肿瘤等方面具有显著的作用。大量研究发现,常吃西兰花等十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。

  图片来源:环球网 图片来源:环球网

  “白黄绿紫”谁更胜一筹

  白菜花、绿菜花、黄菜花、紫菜花,四个颜色不同,营养价值也有所差异。总的来说,紫菜花和绿菜花的主要抗氧化物质及色素成分含量较高,营养价值相对高于白菜花和黄菜花。

  维生素C

  绿 ≥ 紫 > 白 >黄。菜花维生素C含量非常丰富,其中西兰花中维生素C含量,每100克含56毫克,是西红柿的4 倍,大白菜的7倍,芹菜的14倍,紫菜花维生素C含量与西兰花差不多,高于白菜花,黄菜花最低。

  钙钾等矿物质

  菜花中钙钾含量丰富,西兰花中钙和钾含量均高于白菜花;而白菜花中硒含量高于西兰花。

  湖南大学第二食堂相关负责人李建红供图湖南大学第二食堂相关负责人李建红供图

  酚类:

  紫 > 绿 > 黄 > 白。

  硫代葡萄糖苷:

  绿 > 白。

  其他色素物质:

  花青素在紫花菜中含量最高,达567.58毫克,绿菜花和黄菜花含10毫克左右,白菜花中基本不含有花青素。绿菜花的叶绿素和类胡萝卜素含量最高,其次是黄菜花、紫菜花,白菜花最低。这些天然色素具有较强的抗氧化作用。


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